Hydromel

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Nous attendons la bonne saison pour fabriquer

Chaque année nous consacrons une partie raisonnable de notre miel pour le mélanger avec de l’eau et démarrer la fermentation alcoolique qui produira l’hydromel. Par choix nous préférons souvent ne pas avoir recours aux sulfites, une manipulation limitée et un choix maîtrisé des levures permettent d’éviter les fermentations «parasites».

D.0300.0500